Vinařství Veverka ve Vinotéce Tábor

Rodinná firma vznikla v roce 1992 a v současnosti hospodaří na 14 ha vinic. Při pěstování je kladen důraz na kvalitu hroznů při minimálním zatížení keře ve vinici, kdy jsou nepostradatelné zelené práce a redukce ještě zelených hroznů. Všechny zásahy provádějí s co největší šetrností k přírodě. Vyrábějí vysoce kvalitní jakostní a přívlastková vína. Při výrobě bílých vín se snaží minimalizovat dobu mezi sběrem a následným zpracováním. Červená vína nakvášejí ve vinifikátoru, kde veškerý proces fermentace probíhá bez přístupu vzduchu a za stálé teploty, což minimalizuje vznik škodlivých mikroorganismů. Biologické odbourávání kyseliny jablečné je samozřejmostí.

Sortiment vinic tvoří zejména odrůdy Veltlínské zelené, Tramín, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Ryzlink vlašský, Hibernal, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Cabernet Moravia, Frankovka, Alibernet, Rulandské modré, které jsou vysazeny v nejlepších viničních tratích obce Čejkovice. Vína, která vyrábí se řadí do kategorie vysoce kvalitních jakostních a přívlastkových. Nabízí i speciální růžové víno, které získává z odrůdy Zweigeltrebe, s příznačným názvem Růžový kavalír. Už několik let vyrábí ledová vína, (jak bílá, tak i červené z odrůdy Alibernet) pro jejichž výrobu se hrozny musí nechat ve vinici do příchodu větších mrazů (-7°C a nižší) a následně celé vylisovat. Vzniká přírodně sladké víno, které je vhodné k přípitku nebo na konci hostin jako digestiv. V nabídce najdete i další polosladká a sladká vína, jako např. slámová, výběry z bobulí a botritické výběry. 

Některá ocenění vín:

• Champion II. a III. ročníku vinných trhů v Čejkovicích (Frankovka 1993 a Ryzlink vlašský 1999)
• Valtické vinné trhy 2000, zlatá medaile(Alibernet 1999)
• Valtické vinné trhy 2001, diplom (Frankovka 2000)
• Valtické vinné trhy 2003, bronzová medaile (Frankovka 2002)
• Vinum Juvenale 2004, zlatá medaile (Müller Thurgau 2004)
• Dobřichovické vinné slavnosti 2005, stříbrná medaile (Müller Thurgau 2004)
• Pardubický festival vína 2004, Champion červených vín (Merlot 2003)
• Pardubický festival vína 2004, stříbrná medaile (Ryzlink vlašský 2002 ledový)
• Vinum Juvenale 2005, Zlatá medaile (Frankovka 2005)
• ... a mnoho dalších ocenění na místních a oblastních výstavách vín.